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シネマクロッシング(CinemaCrossing)!!


シネマクロッシング3.1
外食産業では、年間10万5000店が新規出店し、
年間10万7000店が廃業している。

新規出店より廃業のほうが上回り、
10年間継続して営業しているお店は、1割程度だという。
とても厳しい世界である。

地元でも、以前新しい喫茶店ができたなぁ~と感心してると、
知らない間に潰れ、パン屋さんになってたりもする。

生き残るためには、明確なコンセプトや、
他では提供できない強みが必要だ。

そして、時代の変化を適切に読み取り、お客様が
今欲しがっているものを提供する必要がある。

例えばコーヒー。

国内、米国ともに、スタバの純利益が前年比割れが続いてる。
割高なコーヒーが敬遠され、代わりにマクドのコーヒーを飲む人が増えている。

スタバには『サードプレイス』という明確なコンセプトがあり、
コーヒーの味も格段に美味しい。

スタバ好きの自分にとっては悲しいが、
確かにマクドのコーヒーは、以前に比べ美味しく、しかも半額程度の値段。

お客さんがマクドに流れていくのも納得がいく。
値段が安くなれば、きっとスタバに行く人も増えるだろう。

『明確なコンセプト、商品の強み、時代の変化』
このバリューセット(マクド風に言えば)のバランスが
良くなければ、ゴーイングコンサーン(倒産せずに発展し続けること)は難しい。


しかし、映画の主人公にとっては、『明確なコンセプト、商品の強み、時代の変化』
そんなことは一切お構いなしである。

失業中に入った喫茶店で、ふと喫茶店の経営を思いたつ。

そして、なんとなく始めたのが
『純喫茶 磯辺』

名前は古風で、料理はレンジで『チィッン!』。
店内はひょう柄のチンチラに、テーブルはインベーダーゲーム付き。
ウェイトレスはコスプレ。

明確なコンセプトもなければ、商品の強みもない。
おまけに時代の変化も全く無視である。

『お父さん、考えが絶対に甘いよ!』
娘が忠告する。確かに自分もそう思う。

喫茶店を通して描かれた親子の関係。
そして、喫茶店で繰り広げられる少し変わったストーリー。

はたして『純喫茶 磯辺』は上手くいくのだろうか。
廃業件数10万7000店の1つに入るのか・・・。

その答えは、映画でどうぞ!


(2009-02-06)
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